野菜の摂取量

1日に必要な野菜の摂取量

日本人の野菜不足は深刻

厚生労働省が定める1日あたりの野菜摂取量は350〜400g。またそのうちの120gを緑黄色野菜を摂取することを推奨しています。

 

日本人の成人の野菜の摂取量はというと平均値で286gそのうちの緑黄色野菜は90gと両者とも推奨値を下回おり、20〜60代まで世代でも下回っています。
特に20代の摂取量は、野菜摂取量244gうち緑黄色野菜70gと深刻な状態になっています。
野菜不足はビタミン・ミネラルの不足につながり、栄養のバランス崩し肥満や病気、老化をな様々な悪影響に及ぼす原因になります。

 

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